Saco IXP Faba de Lourenzá 1/2 kg

Saco de 1/2 kg de Faba Galaica e amparada baixo a IXP Faba de Lourenzá. Debido ás caracterí­sticas da terra e as técnicas tradicionais empregadas no seu cultivo, as leguminosas producidas na Mariña Lucense presentan unha calidade excepcional. Estas condicións edafolóxicas da zona son especialmente favorables para o seu cultivo, obtendo así­ grans brillantes, de pel fina e polpa tenra, cunha agradable textura e un sabor característico.A nosa faba chega aos consumidores despois dun rigoroso proceso de selección, almacenamento e conservación. Sepá¡ranse os grans defectuosos e clasifí­canse segundo o seu calibre. Para evitar a aparición do "gurgullo" e o seu deterioro, introdúcese en cá¡maras frigorÃíficas durante, polo menos, 48horas, a unha temperatura inferior a -20ºC. Isto implica a ausencia de tratamentos químicos para a súa conservación. Unha vez superado este proceso, as fabas son almacenadas a temperatura ambiente, en lugares frescos e secos, onde permanece ata o momento do envasado. Ten un comportamento en cocción excepcional, conseguindo ao final do proceso, grans enteiros e completos, nos que destaca a pastosidade da polpa, exenta de grumos e escasamente diferenciada da pel. Neste caso a súa categoría é Extra